Pune News : गणेशोत्सवात उकडीच्या मोदकांचा दरवळ; माधुर्य केटरर्सकडून रोज हजार मोदकांची निर्मिती
Pune News : पुणे : गणेशोत्सव म्हटला की बाप्पाच्या नैवेद्याला उकडीच्या मोदकांना विशेष महत्त्व असते. पारंपरिक चव आणि घरगुती पद्धतीने तयार होणाऱ्या या मोदकांना आजही नागरिकांची मोठी पसंती मिळत आहे. बदलत्या जीवनशैलीमुळे घरी मोठ्या प्रमाणात मोदक तयार करणे शक्य नसलेल्या ग्राहकांसाठी माधुर्य केटरर्स हा सोयीचा पर्याय ठरत आहे. २०१६ पासून गणेशोत्सवासाठी विशेष उकडीचे मोदक तयार करणाऱ्या माधुरी तुपे यांच्याशी केलेली बातचीत…https://maharashtramirror.com/ Pune News
प्रश्न : गणेशोत्सवासाठी उकडीचे मोदक तयार करण्यास सुरुवात कधी केली?
माधुरी तुपे : आम्ही २०१६ पासून गणेशोत्सवासाठी विशेष उकडीचे मोदक तयार करत आहोत. गणेशोत्सवात बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी उकडीच्या मोदकांना विशेष महत्त्व आहे. त्यामुळे पारंपरिक चव नागरिकांपर्यंत पोहोचवण्याच्या उद्देशाने आम्ही या व्यवसायाला सुरुवात केली.https://maharashtramirror.com/ Pune News
प्रश्न : तुमच्या मोदकांचे वैशिष्ट्य काय आहे?
माधुरी तुपे : तांदळाच्या पिठाची मऊसूत उकड आणि त्यामध्ये गूळ, खोबरे व वेलचीचा सुगंध असलेले सारण हे आमच्या मोदकांचे वैशिष्ट्य आहे. मोदकाची उकड योग्य प्रमाणात मळणे, सारणाची चव संतुलित ठेवणे आणि मोदकाला पारंपरिक आकार देणे याकडे आम्ही विशेष लक्ष देतो. त्यामुळे मोदकांना घरगुती चव मिळते.
प्रश्न : गणेशोत्सवात दररोज किती मोदक तयार केले जातात?
माधुरी तुपे : गणेशोत्सवाच्या काळात दररोज सुमारे एक हजार उकडीचे मोदक तयार केले जातात. मागणी वाढल्यास त्यानुसार उत्पादनाचे नियोजन केले जाते.
प्रश्न : ग्राहकांकडून कसा प्रतिसाद मिळतो?
माधुरी तुपे : गेल्या अनेक वर्षांपासून ग्राहकांकडून आमच्या मोदकांना चांगला प्रतिसाद मिळत आहे. विशेषतः गणेशोत्सवाच्या दिवसांत उकडीच्या मोदकांना मोठी मागणी असते. घरगुती चव आणि पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेले मोदक ही ग्राहकांसाठी महत्त्वाची बाब आहे.
प्रश्न : बदलत्या जीवनशैलीचा मोदकांच्या मागणीवर काही परिणाम झाला आहे का?
माधुरी तुपे : नक्कीच. आज अनेक कुटुंबांमध्ये वेळेची कमतरता आहे. त्यामुळे मोठ्या प्रमाणात मोदक घरी तयार करणे अनेकांना शक्य होत नाही. अशा ग्राहकांसाठी तयार केलेले पारंपरिक उकडीचे मोदक हा सोयीचा पर्याय ठरतो. मात्र, चवीमध्ये घरगुतीपणा आणि पारंपरिकपणा कायम ठेवण्याचा आमचा प्रयत्न असतो.
प्रश्न : पारंपरिक मोदकांसोबत इतर फ्लेवर्सनाही मागणी आहे का?
माधुरी तुपे : होय. पारंपरिक उकडीच्या मोदकांना नागरिकांची मोठी पसंती असली, तरी आजच्या पिढीची आवड लक्षात घेऊन आम्ही विविध फ्लेवर्सचे मोदकही तयार करतो. विशेषतः लहान मुलांना चॉकलेट, ड्रायफ्रूट्स आणि इतर फ्लेवर्सचे मोदक आवडतात. त्यामुळे यंदा पारंपरिक मोदकांसोबत नव्या चवींच्या मोदकांनाही चांगला प्रतिसाद मिळत आहे.
प्रश्न : मोदक तयार करताना स्वच्छतेबाबत कोणती काळजी घेतली जाते?
माधुरी तुपे : आम्ही मोदक घरगुती पद्धतीने तयार करतो आणि स्वच्छता व हायजीनला सर्वोच्च प्राधान्य देतो. साहित्याची गुणवत्ता, तयार करण्याची प्रक्रिया आणि पॅकिंग या प्रत्येक टप्प्यावर स्वच्छतेची काळजी घेतली जाते.
प्रश्न : पुढील काळात मोदकांमध्ये आणखी कोणते प्रयोग करण्याचा विचार आहे?
माधुरी तुपे : पारंपरिक उकडीच्या मोदकांची चव आणि पद्धत कायम ठेवत ग्राहकांच्या आवडीनुसार नव्या फ्लेवर्समध्ये प्रयोग करण्याचा आमचा प्रयत्न राहील. पारंपरिक चवीसोबत नव्या पिढीलाही मोदकांची आवड निर्माण व्हावी, हा त्यामागचा उद्देश आहे.
